v. 36 n. 3 (2009)

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DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3
Publicado: 11.05.2010

Editorial

  • Editorial

    Keila Matos
    575-576
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1113

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    Adriano Magno Dias Fonseca
    577-593
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1115

  • Efeitos do Tipo de Abate na Produção de Carne Bovina

    Carlos S. Coronel Palma, Paulo Cesar Moreira, Lucas F. Rassi, Roberto T. De Magalhães, Roberto De C. Wascheck, Alecssandro R. Dutra, Daniela Lopes Oliveira
    595-609
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1116

  • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Processamento de Abate de Bovinos

    Daniele L. Oliveira, Eliane Pinheiros, Gerson L. Raymundi, Carlos Stuart C. Palma, Paulo C. Moreira, Roberto T. De Magalhães, Roberto De C. Wascheck
    611-636
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1117

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    637-644
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    645-651
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1119

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    653-662
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1120

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    Marco A. Stancik
    663-677
    DOI: https://doi.org/10.18224/est.v36i3.1121