Implantação do Programa de Capacitação em Boas Práticas de Manipulação para Restaurantes

Autores

  • Elisângela Pereira dos Santos
  • Larissa Rodrigues Ribeiro Pereira
  • Tainara Lopes de Oliveira

DOI:

https://doi.org/10.18224/est.v36i4.1142

Resumo

O objetivo deste trabalho foi elaborar um programa de capacitação em Boas Práticas de Manipulação para restaurantes. Depois de realizado o diagnóstico definiu-se os objetivos, conteúdo, metodologia, forma de avaliação e cronogramas. Conclui-se que para elaborar um programa de capacitação é necessário adaptá-lo à  realidade da empresa.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Downloads

Como Citar

SANTOS, E. P. dos; PEREIRA, L. R. R.; OLIVEIRA, T. L. de. Implantação do Programa de Capacitação em Boas Práticas de Manipulação para Restaurantes. Revista EVS - Revista de Ciências Ambientais e Saúde, Goiânia, Brasil, v. 36, n. 4, p. 909–918, 2010. DOI: 10.18224/est.v36i4.1142. Disponível em: https://seer.pucgoias.edu.br/index.php/estudos/article/view/1142. Acesso em: 28 abr. 2024.

Edição

v. 36 n. 4 (2009)

Seção

Artigos

Licença

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos: Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).