Feijoada e Barreado na Prateleira: questões sobre a ndustrialização alimentar

Maria Henriqueta S. G. Gimenes-Minasse, Joana Angélica Pellerano

Resumo


Resumo: este artigo discute a apropriação de pratos tradicionais pela indústria alimentar, transformando a nostalgia e a noção de tradição em estratégia de diferenciação mercadológica. Para tanto foi realizada uma revisão bibliográfica e a análise de embalagens dos pratos feijoada e do barreado, que evidenciam o apelo nostálgico adotado pela indústria alimentar.
Palavras-chave: Tradição. Indústria alimentar. Feijoada. Barreado.

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DOI: http://dx.doi.org/10.18224/hab.v11.2.2013.129-141

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HABITUS| Instituto Goiano de Pré-História e Antropologia | Pontifícia Universidade Católica de Goiás | e-ISSN 1983-7798 | Qualis CAPES Preliminar 2019 = A3

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