Pigmentos Naturais em Alimentos e sua Importância para a Saúde

Danielly Santos Rocha, Elaine Reed

Resumo


Resumo: a coloração dos alimentos está diretamente relacionada à aceitabilidade
dos produtos alimentícios. Todavia, o que muitos consumidores
não sabem, é que os pigmentos naturais dos alimentos são aliados da nossa
saúde. Logo, o trabalho apresentado teve como principais objetivos, oferecer
informações sobre pigmentos naturais em alimentos, orientar sobre a importância
de uma alimentação colorida e formar multiplicadores sobre o tema.

Palavras-chave: Pigmentos naturais. Saúde. Alimentos.

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DOI: http://dx.doi.org/10.18224/est.v41i1.3366

Rodapé - Educativa
 

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EVS | Pontifícia Universidade Católica de Goiás | e-ISSN 1983-781X | Qualis B3

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