Implantação do Programa de Capacitação em Boas Práticas de Manipulação para Restaurantes

Elisângela Pereira dos Santos, Larissa Rodrigues Ribeiro Pereira, Tainara Lopes de Oliveira

Resumo


O objetivo deste trabalho foi elaborar um programa de capacitação em Boas Práticas de Manipulação para restaurantes. Depois de realizado o diagnóstico definiu-se os objetivos, conteúdo, metodologia, forma de avaliação e cronogramas. Conclui-se que para elaborar um programa de capacitação é necessário adaptá-lo à  realidade da empresa.

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DOI: http://dx.doi.org/10.18224/est.v36i4.1142

DOI (PDF): http://dx.doi.org/10.18224/est.v36i4.1142.g799

 

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